X
تبلیغات
آشپزی لیدی الهام
سلام عزیزان، ضمن خوش آمدگویی به اطلاع میرساند:

     جهت دسترسی آسان تر به کلیه مطالب این وبلاگ، می توانید از " آرشیو موضوعی" واقع در سمت راست صفحه استفاده نمائید.

      جهت آشنایی بیشتر با شهر تبریز می توانید از موضوع "معرفی رستوران ها و کافی شاپ های تبریز" استفاده نمائید.


دوستان عزیزم اگر سوالی دارید و یا مطالب نیاز به پاسخگویی دارد، لطفاً حین نوشتن نظر، از گزینه "پیام خصوصی" استفاده نفرمائید، چون متأسفانه در "پیام خصوصی" امکان پاسخگویی وجود ندارد.

                                                                        با تشکــــــــر



تاريخ : یکشنبه 1392/02/01 | 16:13 | نویسنده : لیدی الهــام |

 
مردم تبریز اعتقاد راسخی دارند که بهترین کبابی ها و گوشت قرمز این خطه مربوط شهرستان سردرود می باشد.  احتمالاً "رستوران جلالی سردرود" تأییدی بر این ادعاست. این رستوران اکنون سه شعبه دارد (شاید هم چهار در دروازه تهران):

1- شعبه مرکزی: سردرود (15 کیلومتری تبریز)، خیابان امام  (این شعبه میز سلف سرویس ندارد).

تلفن: 4203434 و 4200613 و همراه: 09127711752

2- شعبه زعفرانیه/میرداماد تبریز: میرداماد، بلوار دکتر حسابی (این شعبه میز سلف سرویس دارد).

 3- شعبه ولیعصر: خیابان ولیعصر تبریز (این شعبه میز سلف سرویس دارد).

شهر سردرود شهری است کوچک و جمع و جور و تمیز. رستوران شعبه سردرود دورنمای تمیز و مرتبی دارد و یک دستگاه واکس زن برقی نیز در بیرون آن تعبیه شده  گرچه کاملاً تمیز و مرتب است ولی به صورت چشمگیری شیک نیست و دو سالن نسبتاً بزرگ دارد (یکی همکف و دیگری به صورت نیم طبقه اول) ولی برای آن همه مشتری کوچک نیز می نماید. آشپزخانه رستوران در طبقه همکف واقع است که کاملاً در دید مشتری بوده و خیلی بزرگ و تمیز است. متأسفانه مقدور نشد عکس تهیه کنم.

(تصویر زیر مربوط به نیم طبقه اول می باشد):

گارسون ها جوانند و پیراهن های متحدالشکل سفید و پاپیون مشکی دارند و خوش برخوردند ولی تا زمانیکه غذایتان را نخورده اید علت این همه محبوبت این رستوران برایتان جای سوال است.

ابتدا گارسون یک پارچ دوغ محلی و سالاد فصل سلفون کشیده شده، سرماست و نان بسته بندی شده و پیاز سلفون کشیده شده برایتان خواهد آورد. کمی بعد سوپ و ته چین و رولت مرغ نیز خواهد آمد که کیفیت عالی دارند. منو هم که روی میز است و بهتر است سفارشتان را بدهید.

تصویر ته چین و رولت مرغ به عنوان پیش غذا:

تصویر ماهیچه با معیت خیارشور و لیمو ترش سنگی و فلفل سبز کبابی، چند پر جعفری و سیرترشی:

تصویر باقلوا و مربای قیسی سیاه:

*** جا دارد همینجا از خاله سعادت عزیزم (خاله کوچکم که ساکن مشهد هستند) و آقا کامران مهربان و دختر گلشان سینره جان که میزبان ما برای مراسم پاگشای دخترخاله خوشگلم شراره جان و نامزد گلشان آقا افشین بودند، تشکر و قدردانی نمایم. ***

برای مشاهده توضیحات کامل، تصاویر بیشتر و تصویر منو می توانید به ادامه مطلب مراجعه فرمائید.



ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 1393/01/14 | 20:35 | نویسنده : لیدی الهــام |


روز اول عید بود و صبح اول وقت با مامان رفتیم خانه آقاجان (پدربزرگ مادری ام) تا وسایل پذیرایی را برای حضور مهمانان نوروزی آماده کنیم. پدربزرگم حین خوردن صبحانه گفتند که از بانک برایشان پیام آمده و تولدش را تبریک گفته اند. من هم بعد از اتمام کارها برگشتم خانه. تصمیم گرفتم حالا که دور هم هستیم یک کیک درست کنم و دیدم ای داد و بیداد شیر نداریم و روز اول عید است و همه جا تعطیل. بلافاصله یاد"کوئیک میکس شیرعسلی" با دستور خانم صالحه دردائی در مجله هنر قنادی شماره 103/102 (فروردین و اردیبهشت 1392) صفحه 48 افتادم. خلاصه تهیه و مواد آن آسان و در دسترس است.


"کوئیک میکس" (Quick Mix) چه تفاوتی با کیک دارد؟

تفاوت مابین این دو بسیار جزئی است و شاید بتوان "کوئیک میکس" را "نوعی هم زدن کیک" نیز دانست. ولی:

1-     کوئیک میکس ها سریع تر آماده می شوند چون اغلب همه مواد با هم، هم زده می شوند.

2-     میزان شیرینی (شکر) آن اغلب کمتر از کیک است.

3-     اغلب در قالب های لوف (قالب مستطیلی نان) تهیه می شوند.

4-     بافت متراکم تری دارند.


مزایای این کیک:

1-     درون این کیک شیر و شکر وجود ندارد و به جای آن فقط از شیرعسلی استفاده می شود.

2-     اگر زمان کمی برای تهیه کیک دارید، این کیک بسیار مناسب است زیرا کافیست همه مواد را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید.

3-     این کیک گرچه کیک شکلاتی نیست ولی به سبب داشتن پودر کاکائو برای کاکائو دوستان بسیار مناسب است.

4-     اندازه های این کیک کم بوده و برای یک قالب 28 سانتی توخالی مناسب است.

5-     اگر کارامل دوستید می توانید این کیک را با سس کارامل تدارک ببینید و اگر زیاد شیرینیجات دوست ندارید این کیک با یک لیوان شیر سرد و یا یک فنجان چای داغ بسی دلچسب است.


شیرعسلی (Condensed Milk) چیست؟

شیر تغلیظ شده صنعتی یا به زبان روزمره و تجاری شیرعسلی، همان شیر گاو است که طی فرآیندهایی آب آن تبخیر می گردد و اغلب به آن شکر می افزایند تا شیرین شود. لذا دو نوع شیر تغلیظ شده وجود دارد:

1-     Condensed Milk یعنی شیر تغلیظ شده

2-     Sweetened Condensed Milk یعنی شیر تغلیظ شده شیرین (شکر به آن افزوده شده)

این دو اغلب به جای هم نیز به کار می روند. این نوع شیر تغلیظ شده بسیار غلیظ بوده و درون قوطی بسته بندی می شوند و تا زمانیکه در آن بسته می باشد برای سالها قابلیت نگهداری دارد (البته به تاریخ انقضای درج شده روی قوطی دقت شود) نیازی نیست تا درون یخچال قرار گیرد.


تاریخچه شیرعسلی:

"مارکوپولو" در سفرنامه خود در قرن 13 میلادی به استفاده از این نوع شیر تغلیظ شده (شیر غلیظی که حین استفاده به آن آب افزوده می شود) توسط تاتارها اشاره می نماید. البته شاید منظور کاتیک  (Catyk)یا ماست بوده است که در تهیه دوغ مورد استفاده قرار می گرفته است. (به ماست آب می افزوده اند و تبدیل به دوغ میشده).

نیکولاس آپرت در سال 1820 در کشور فرانسه و جیل بوردون در سال 1853 در آمریکا جهت نگهداری طولانی مدت شیر این روش را ابداع کردند. جیل بوردن در بازگشت از انگلستان زمانیکه چند کودک بر اثر استفاده از شیر فاسد در کشتی جان باختند به فکر روشی طولانی مدت برای نگهداری شیر، بدون نیاز به خنک نگه داشتن آن انداخت. البته ابداع این روش طولانی مدت بود و در بارها و بارها با شکست روبرو شد.

تا اینکه در سال 1864 و پس از ورشکستگی شرکت قبلی اش، طی آزمون و خطاهای بسیار این نتیجه حاصل گردید:

 که اگر شیر صاف شده و به مدت چند ثانیه با حرارت 85 الی 90 درجه سانتی گراد حرارت یابد، این حرارت باعث تخریب پاره ای از میکروارگانیسم ها شده و جلوی تجزیه چربی شیر را نیز می گیرد و شیر خیلی دیر فاسد می شود. سپس اگر آب آن تبخیر شده و به نسبت 9 به 11 به آن شکر افزوده شود، سپس شیر خنک شده و به صورت کاملاً بهداشتی بسته بندی شود، این نوع شیر قابلیت نگهداری طولانی مدت بدون نیاز به یخچال را خواهد داشت.

وی شرکت جدید و بسیار بزرگی با نام New York Condensed Milk Company در شهر نیویورک بنا نهاد که شیر آن توسط 200 گاوداری تامین می شد. از این نوع شیر در جنگهای داخلی آمریکا جهت تغذیه سربازان استفاده شد.

پس از اتمام جنگ نیز، این نوع شیر روز به روز محبوب تر گردید و اکنون این نوع شیر درون کیک ها و دسرهای متنوعی مورد استفاده قرار می گیرد.

 



ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 1393/01/13 | 10:53 | نویسنده : لیدی الهــام |

برای دسترسی به اصل دستور به پست سالاد پاستا/سالاد ماکارونی مراجعه فرمائید. البته این دفعه چون ماکارونی فرمی پیچی نداشتم از پاستای گوش ماهی (صدفی) استفاده کردم.


نکات ریز برای داشتن یک سالاد پاستای خوشمزه:

1- پاستاهای فرمی را کمی بیش از حد معمول با نمک و مقداری روغن آب پز می نمائیم. زیرا بعد از سرد شدن پاستا سفت تر می شود و برای اجتناب از آن کافیست پاستاها را کمی بیش از حد معمول آبپز نمائیم.

2- من از یک بسته پاستای صدفی ساده و نصف بسته پاستای صدفی رنگی استفاده کردم. که این سبب شد که سالاد رنگی شود، بدون اینکه ظاهرش خیلی قاطی پاتی شود.

3- برای زیباتر شدن و یا خوش طعم تر شدن از فلفل دلمه ای های رنگی (ترجیحاً قرمز و زرد) استفاده می کنیم.

4- فلفل دلمه ای های رنگی را کمی درشت خرد می کنیم تا هم زیبا دیده شود، هم میل کردن آن با چنگال آسان باشد و هم زیر دندان بیاید.

5- از ژانبون/ ژامبون گوشت اعلا استفاده می کنیم، ترجیحاً دودی.

6- به علت داشتن خیارشور، حین مصرف نمک دقت کنیم.

7- کنسرو ذرت طعم خوبی به این پاستا می دهد ولی این بار استفاده نکردم.

8-پاستاها را بعد از آبکشی با آب ولرم رو به خنک خوب می شوییم تا لیزی اش برود و اجازه می دهیم درون آبکش آبش برود.

9- به پاستاها چند قاشق غذاخوری روغن مایع می افزائیم. این کار سبب می شود پاستاها چرب شده و به هم نچسبند و از طرفی نرم تر شوند.

10- برای سس مایونز، از مقداری نمک، فلفل Pulbiber ترکیه استفاده کردم و برای طعم دهی بیشتر از پوست نصف لیمو ترش سنگی و پوست یک عدد پرتغال استفاده کردم که طعم و آرومای فوق العاده ای به سس داد. یعنی به صورت ریز رنده می کنیم. همچنین از میزان آبلیمو کم کردم چون میخواستم سس، غلظت کافی داشته باشد و از طرفی پوست پرتغال و لیمو سس را طعم دار و خوشرنگ کرده بود..

11- سس را به صورت دو مرحله ای می افزائیم. یعنی ابتدا نصف سس را می افزائیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم و  در یخچال قرار می دهیم و نیم ساعت بعد مابقی سس را می افزائیم.

12- پاستای نوع صدفی به علت اینکه داخلش خالی است نسبت به نوع پیچی، سس بیشتری می برد.

13-سرو با پرتغال ورق شده، زیتون سبز و سس مایونز فشاری.

14- این هم اولین غذای سال 1393 که به منزل آقاجانم بردیم.



تاريخ : شنبه 1393/01/02 | 15:21 | نویسنده : لیدی الهــام |

همیشه اعتقاد راسخی داشته ام که مزه موز و شکلات همخوانی خاصی با هم دارند. در ایام عید، یا چند روز بعد از میهمانی ها و یا روزهای دیگه، گاهی چندتا موز بیش از حد رسیده که پوستش قهوه ای شده دم دستمون هست. چه چیز بهتر از اینکه بدون نیاز به پختن، یک دسر ساده و خوشمزه و صدالبته بی دردسر درست کنیم. همچنین این دسر سفره و یا میز خانمهای شاغل را بدون نیاز به صرف زمان زیاد، رنگین می کند و خیلی مورد پسند بچه ها است. البته اندازه این دسر کم است ولی در سفره شام چهارشنبه سوری که انواع خوردنی ها در چنین روزی سرو می شود، برای ده نفر مهمان کاملاً کفایت کرد.

این دسر بافت نرم داشته و خوش عطر است، از طرفی گردو یا فندق و شکلاتهای کاکائویی درشت خرد شده که زیر دندان می آید بسیار لذت بخش است.

اصل این دستور را از سایت "دنیای مزه" برداشته ام. با تشکر از مدیر این سایت. همچنین دسر باواریایش را نیز در نظر دارم که انشاالله در اسرع وقت تهیه کنم.





ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 1393/01/02 | 9:45 | نویسنده : لیدی الهــام |

"نفس باد صبا مشک فشان خواهد شد / عالم پیر دگرباره جوان خواهد شد"

جا دارد در اولین پست سال 1393 از تمامی شما عزیزانی که در کنارم بودید، تشکر و قدردانی کنم و از اینکه یک سال دیگر در حضور پرمهرتان بودم واقعاً خوشحالم.


انشاالله سال جدید آغاز بهترین ها و تداوم خیر و برکت برایتان باشد. از درگاه ایزد منان، سلامتی و طول عمر با عزت برای شما و تمامی عزیزانتان و نیز رحمت و مغفرت برای تمامی درگذشتگانمان و نیز سلامتی و سعادت برای افرادی که امسال به جمعمان اضافه شده اند (بخصوص نی نی ها) خواهانم. انشاالله چه در داخل مرزهای کشورمان هستید و چه در هر نقطه ای از این کره خاکی همیشه خوش و خرم باشید.


"انشاالله خداوند متعال به کسی جز خودمان محتاجمان ننماید".

این هم هفت سین (البته با چند سین کمتر) ساده خانه ما: متأسفانه سرکه را به خاطر بوی تیزش نگذاشتیم، سنجد و سمنو هم نداشتیم. به درخواست پرستو و برای جلوگیری از انقراض نسل ماهی های قرمز، ماهی هم تهیه نکردیم. به رسم ترکها، حین تحویل سال قابلمه دلمه برگ مو، روی اجاق غلغل می کرد.

هرچه بود هدف دور هم بودن بود که هر سه (مامان و من و پرستو) دور هم بودیم. ولی جای پدر مرحومم و خواهرانم و خانواده هایشان و ... بسی خالی بود.




تاريخ : جمعه 1393/01/01 | 22:44 | نویسنده : لیدی الهــام |

روز ولنتاین و کیک های شکلاتی دو جزء جدانشدنی هستند. برای همین امروز یکی را برای همسایه عزیزمان "ملکه خان"م تدارک دیدم و دیگری را برای خودمان که چون زیاد بود نصف کردیم و مقداری را مامان برد برای همسایه خوبمان "لیلا خانم و بچه های گلش".


برای دسترسی به اصل دستور می توانید به پست "کیک شکلاتی هرشیز" مراجعه کنید. تزئین ساده و شیک با سس شکلات خانگی و گردو و پوست رنده شده پرتغال.


"Happy Valentine's Day"



تاريخ : جمعه 1392/11/25 | 19:37 | نویسنده : لیدی الهــام |

این اواخر کلی فیلم دیدم ولی خب هر کدام را به دلایل گوناگونی نمیشود در وبلاگ معرفی کرد. ولی چند وقت پیش این فیلم را طبق توصیه خواهر گلم پرستو دیدیم و جزء فیلمهایی است که خیلی هم پسندیدم بخصوص صدای دوست داشتنی "سامنتا" و دیالوگهای دیالوگ های جالب فیلم. این فیلم نامزد دریافت 5 اسکار و نامزد بهترین فیلم و بهترین فیلم نامه غیراقتباسی می باشد.

اگر از دیدن فیلم های با ژانر درام و رمانتیک و صد البته علمی تخیلی لذت می برید، دیدن این فیلم قطعاً خالی از لطف نیست.


اطلاعات فیلم:


**نام فیلم: Her (به فارسی: او)

**ژانر: درام/رمانتیک/علمی تخیلی


IMDB Rating:  از 8.4 (هشت ممیز چهار) از 10 که منظور نظردهی کاربران سایت imdb.com می باشد.

برای دسترسی به اطلاعات بیشتر می توانید به ادامه مطلب مراجعه فرمائید.



ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 1392/11/23 | 19:21 | نویسنده : لیدی الهــام |
سلام مخصوص حضور تمامی همکاران قدیمی "فولاد مهری"ی و سایر کارکنان جدید آن شرکت.

روز خوبی برای شما عزیزان آرزومندم.


پی نوشت:

همکاران محل کار جدیدم هم سلام می رسانند.



تاريخ : چهارشنبه 1392/11/23 | 10:48 | نویسنده : لیدی الهــام |

ما خورشت مرغ را همراه با دورچین هایی از قبیل هویج خلال شده سرخ شده، سیب زمینی خلالی سرخ شده  و گاهی لوبیا سبز حلقه شده به صورت مورب تهیه می کنیم.

ولی استفاده از آلو در کنار آن ایده ای بود که توسط همسایه محترممان سرکار خانم "معصومه خانم" به مادر گرامی بنده یاد داده شد. جا دارد از ایشان و عروس گلشان "سلوی/سلوا جان" که از بازدیدکننده های گل وبلاگم نیز هستند تشکر کنم.

روش تهیه به این صورت است که:

ابتدا آلوهای خشک را شسته و درون قابلمه ریخته و با مقداری آب مرغ و نمک آبپز می نمائیم. میزان آب نباید زیاد باشد، چون آلوها بایستی آب مرغ را جذب خود کرده و کمی که نرم شدند، شکر، محلول زعفران و کره یا روغن را به آلو ها افزوده و اجازه می دهیم کمی به روغن بیفتند. سپس در کنار مرغ سرو می کنیم.

این دورچین طعم ملس فوق العاده ای دارند، شبیه لواشک ملس. استفاده از یک قاشق غذاخوری شکر که اشاره شد، هم از میزان ترشی آلو ها کاسته و هم طعم کاراملی خوشمزه ای به آلوها می دهد.

نوش جانتان.



تاريخ : سه شنبه 1392/11/22 | 12:43 | نویسنده : لیدی الهــام |

این دلمه یکی از پیش غذاهای مجلسی، سنتی و اصیل است که زینت بخش سفره های ایرانی می باشد. از لحاظ ظاهری، بسیار شبیه باقلوای خانگی می باشد. به علت استفاده از سماق درون مواد، سماق طعم نسبتاً ترشی به مواد می دهد و رنگ مواد را عوض می کند. بعد از پخت نیز دلمه رنگ طلایی دلپذیری به خود می گیرد و به علت استفاده از به ترکی: " سیرکه شیره " (به فارسی سکنجبین: سرکه و شکر) واقعاً طعم خاصی دارد. 

البته می توان سرکه و شکر را حذف کنید ولی نظر شخصی من این است که سرکه و شکر، این دلمه را بسیار خوشمزه می نماید.


* انتخاب کلم مناسب برای تهیه دلمه:

اولین گام انتخاب کلم مناسب است به این صورت که بهتر است کلم، مخصوص تهیه دلمه باشد یعنی برگهای آن خیلی در هم فرو رفته و بد شکل نباشد. برای این کار یا می توانید از خود جناب فروشنده مدد بگیرید و از ایشان بپرسید "قردش (قارداش) بو کلم لر، دولمالخ ده؟" (به فارسی آقا آیا این کلمها مناسب برای تهیه دلمه کلم می باشد؟) اگر جواب درست و حسابی نگرفتید خودتان دست به کار شوید. کلم های نسبتاً کوچک بردارید، ضمناً حین انتخاب کلم، اگر کلمی را که در دست می گیرید سبکتر از حد انتظارتان باشد، نشانگر این است در داخل کلم، برگها زیاد نیستند و مابینشان هوا وجود دارد و مناسب برای تهیه دلمه است.


*آماده سازی کلم و معرفی روشی کاملاً ابداعی و آسان:

آب پز کردن برگ های کلم چه به صورت یکجا و چه به صورت تک تک برگها شاید دلیلی بر عدم تهیه زود به زود این کلم باشد. ولی مادر هنرمند بنده روشی کاملاً اختصاصی و آسان برای تهیه این دلمه ابداع کرده اند. به این صورت که کلم پیچهای نسبتاً کوچک را در فریزر قرار می دهیم تا خوب یخ بزنند. سپس آن را از فریزر درآورده و اجازه می دهیم در دمای اتاق خوب یخ زدایی شده و نرم شود. اکنون برگهای کلم کاملاً نرم و انعطاف پذیر بوده و قابلیت شکل گیری دارد. با چاقو آنها را برش می زنیم.

این روش را شاید بتوان " به همین سادگی و به همین خوشمزگی " نیز نامید.



ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه 1392/11/22 | 12:18 | نویسنده : لیدی الهــام |

کلم پلو جزو پلوهای مخلوط، خوشمزه و مفید است که در این هوای سرد وااااااقعاً می چسبد. این پلو، پلوئی مختص خطه شیراز است و خدابیامرز آنا (مادربزرگ مادری ام) بیش از شصت سال قبل، زمانیکه به علت ارتشی بودن پدربزرگم در شیراز اقامت داشته اند، از کدبانوهای نازنین شیرازی یاد گرفته بودند که سالهاست هرازگاهی در منزل ما تهیه می شود. من که عاشق عطر و طعمش هستم.

البته بهتر است غذای مختص هر منطقه را از بانوان آن منطقه یاد گرفت ولی چون طرز تهیه آن بسیار قدیمی است، شاید به عنوان یک دستور آشپزی اصیل بشود به آن اکتفا کرد.


دفعه بعد میزان سبزی را بیشتر خواهم کرد. چون شوید مورد استفاده ریز بود سبزی زیاد به چشم نمی خورد.



ادامه مطلب
تاريخ : سه شنبه 1392/11/22 | 8:30 | نویسنده : لیدی الهــام |
عزیزان باستحضار می رسانم که متأسفانه در پیام خصوصی، امکان پاسخگویی وجود ندارد. به عبارتی با نهایت تأسف، بلاگفا چنین امکانی در اختیار مدیر وبلاگ قرار نداده است. لذا در پیام خصوصی فـــــــــــــــــــــقــــــــــــــــط امکــــــــان مشاهــــــــــده بوده و تأکید می کنم در پیـــــــــــــــــــــــام خصــــــــــوصی، امکــــــــــــــــــــــــــــــــــان پاسخگویی نیــــــــســــــت.

لطفاً اگر در انتظار پاسخ هستید، گزینه پیام خصوصی را تیک نزنید.



تاريخ : سه شنبه 1392/11/15 | 13:33 | نویسنده : لیدی الهــام |


این کیک برای دارچین دوستانی مثل خودم با یک لیوان شیر خنک یا چای واقعاً دلچسب است. یک نقطه قابل توجه که شاید دلیل علمی چندانی نداشته باشه این هست که دو روز مونده این کیک خیلی خوشمزه تر از روز اول است. تزئین ساده و هول هولکی با پودر نثار قند و گردوی خرد شده و رنده پوست پرتغال، که پوست پرتغال آرومای دلنشینی به کیک میدهد.

برای دسترسی به دستور با کلیک در اینجا به پست " کیک هویج بتی کراکرز (Betty Crocker's Carrot Cake)" مراجعه فرمائید.



تاريخ : شنبه 1392/11/12 | 22:59 | نویسنده : لیدی الهــام |

این سالاد، سالاد مورد علاقه من است که در مهمانی ها هم کلی طرفدار دارد. برای دسترسی به طرز تهیه به پست "سالاد کلم  ColeSlaw " مراجعه کنید.

البته این بار، بدون شوید و داخل قالب کمربندی تهیه کرده ام. لیموترش سنگی را حلقه کردم و در کناره های داخلی قالب قرار دادم. سپس سالاد آماده شده (حاوی سس مایونز) را داخل قالب ریختم و با گوشت کوب کمی سالاد را فشار دادم، سپس چندساعت در یخچال قرار دادم تا فرم بگیرد. البته میزان سالاد من کم بود، اگر ارتفاعش بیشتر می شد، شیکتر بود.

قبل از سرو زمانیکه قالب را هنوز باز نکرده ایم با پشت قاشق، سس مایونز را روی رویه سالاد می مالیم و سالاد را با مقداری گردوی خرد شده، زیتون و پوست پرتغال رنده شده تزئین می کنیم. پوست پرتغال طعمی خوشمزه و زمستانی به سالاد می دهد.

نوش جانتان.



تاريخ : جمعه 1392/11/11 | 17:10 | نویسنده : لیدی الهــام |