X
تبلیغات
آشپزی لیدی الهام - دسرهای مدرن (دسر/پودينگ/ژله/موس و ... )

همیشه اعتقاد راسخی داشته ام که مزه موز و شکلات همخوانی خاصی با هم دارند. در ایام عید، یا چند روز بعد از میهمانی ها و یا روزهای دیگه، گاهی چندتا موز بیش از حد رسیده که پوستش قهوه ای شده دم دستمون هست. چه چیز بهتر از اینکه بدون نیاز به پختن، یک دسر ساده و خوشمزه و صدالبته بی دردسر درست کنیم. همچنین این دسر سفره و یا میز خانمهای شاغل را بدون نیاز به صرف زمان زیاد، رنگین می کند و خیلی مورد پسند بچه ها است. البته اندازه این دسر کم است ولی در سفره شام چهارشنبه سوری که انواع خوردنی ها در چنین روزی سرو می شود، برای ده نفر مهمان کاملاً کفایت کرد.

این دسر بافت نرم داشته و خوش عطر است، از طرفی گردو یا فندق و شکلاتهای کاکائویی درشت خرد شده که زیر دندان می آید بسیار لذت بخش است.

اصل این دستور را از سایت "دنیای مزه" برداشته ام. با تشکر از مدیر این سایت. همچنین دسر باواریایش را نیز در نظر دارم که انشاالله در اسرع وقت تهیه کنم.





ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 1393/01/02 | 9:45 | نویسنده : لیدی الهــام |

این ظرف، شامل پودینگ وانیلی، پودینگ موکا (کاکائو و نسکافه) و ژله آلوئه ورا با شیر هر سه را در وبلاگ دارم ولی دستور یکجا را هم نوشتم.

برای دسترسی به دستور به ادامه مطلب مراجعه فرمائید.



ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه 1392/08/12 | 20:1 | نویسنده : لیدی الهــام |

شاید بتوان گفت که پودر کاسترد اولین دسر مدرن را به ایرانیان معرفی کرد. اگر خاطرتان باشد، (شما را نمیدانم ولی بنده آن زمان حدوداً چهاریا پنج ساله بودم) که دسرهای کاسترد با رنگ زرد خوشرنگ وارد بازار شد. سپس خانم های خوش سلیقه به آنها انواع رنگهای مجاز خوراکی اضافه می کردند و جزء اولین دسرهای عروسی ها و مراسم خوشامد گویی حجاج، جشنهای فارغ التحصیلی و ... در تبریز بود که اغلب با پودر نارگیل سفید یا رنگی تزئین می شد. بعدها ژله نیز وارد بازار شد و به خاطر لرزانکی و براقی آن مورد توجه قرار گرفت ولی نتوانست جای کاسترد را در میهمانی ها گیرد. کمی بعد بانوان محترم و هنرمند شروع به ترکیب آن دو کردند و سالیان سال است که این ترکیب به عنوان یک دسر ساده، اولیه و پایه بخصوص در منازلی که زیاد اهل درست کردن دسرهای فانتزی نیستند، بسیار مورد پسند و پرطرفدار است.

مدتهاست که دسر درست نکرده بودم و همه جای کابینت مواد اولیه دسر و کیک پزی ام، پر از انواع مواد برای تهیه دسرها  بود. لذا تصمیم گرفتم یا یک دسر ساده شروع کنم که بلکه هم کمی جا باز شود و کمی حس و حال دسرپزی در بنده ایجاد شود.




ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 1392/08/04 | 18:45 | نویسنده : لیدی الهــام |

ایرمیک از مواردی است که قابل حذف از "آشپزی کشور ترکیه" نیست. با ایرمیک انواع دسرها و همچنین حلواها تهیه میشود. چون نوع آرد ایرمیک، دانه های آن و بافت دسرهای تهیه شده از آن، خاص می باشد لذا امکان جایگزینی با آردهای دیگر را ندارد.

قبلاً از "ایرمیک"در وبلاگ، جهت تهیه "دسر ایرمیک سه رنگ" استفاده کرده بودم.

جهت یادآوری:

"ایرمیک" یا همان "سمولینا" فرآورده ای است که از گندم مخصوصی به نام "دوروم" (Durum wheat) به دست می آید. این گندم با غلتکهای مخصوص آسیاب می شود و در تهیه انواع ماکارونی ها نیز استفاده می شود. ایرمیک زرد رنگ، دارای دانه های شیشه ای و حدوداً درشت است و در ترکیه، یونان، هندوستان، پاکستان، جمهوری آذربایجان، ایران و برخی کشورهای عربی نیز استفاده می میشود.

تصویر برش خورده:



ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 1392/05/23 | 19:3 | نویسنده : لیدی الهــام |

برش خورده: 

ما به صورت خانوادگی زیاد طرفدار ژله (به صورت صرفاً ژله ای) نیستیم. ولی خب ژله از طرفی به علت داشتن ژلاتین برای استخوانها مفید است و از طرفی بسیار شیک و مجلسی است. لذا آن را اغلب به همراه پایه های شیری، خامه ای و بستنی استفاده می کنم.

پایه شیرعسلی نیز بسیار بسیار آسان، خوشمزه و البته کم شیرین می باشد. این ژله، ژله جدیدی نیست و در بسیاری از سایتهای ایرانی و خارجی آموزش داده شده است. ولی این اولین بار است که من تهیه کردم و برای من جدید بود.

این ژله را با اندکی تغییر از دستور "شف طیبه " عزیز و هنرمند، مدیر سایت "کارگاه آشپزسازی" برداشتم، با تشکر از ایشان. یک ورژن دیگر هم دارد که انشاالله سر فرصت تهیه خواهم نمود و در وبلاگ قرار خواهم داد.


در خصوص این ژله:

1-     مواد آن ارزان و در دسترس است.

2-     می توان بسته به ذایقه از انواع مزه ها (ژله ها) و انواع رنگها استفاده کرد.

3-     در کل بو و مزه ای شبیه پاستیل میوه ای دارد.

4-     خوشگل و رنگی است.

5-     کم شیرین است.

6-      به علت داشتن ژلاتین زیاد کاملاً سفت بوده و در روزهای گرم تابستان زود آب نمی شود و گزینه مناسبی برای سفره های افطاری است.

7-     می توان به صورت قالبی یا برش خورده (مکعب مستطیلی یا مکعب مربعی) استفاده کرد. که در این حالت بهتر است داخل کپسولهای بزرگ قرار دهیم، تا برداشتن و میل نمودن آن آسان باشد.

8-     برای جشن تولد کودکان نیز مناسب است. چون هم بچه ها آن را راحت میل می کنند و هم جایی کثیف نمیشود.



ادامه مطلب
تاريخ : یکشنبه 1392/04/30 | 13:11 | نویسنده : لیدی الهــام |

این خاگینه را زیاد تهیه می کنم. هم خیلی آسان است و هم خوشمزه. قبلاً ورژن شکلاتی این خاگینه را در وبلاگ با نام "خاگینه (کرپ) شکلاتی با موز"  قرار داده بودم ولی به نظرم با نسکافه خوشمزه تر است.

برای سفره افطار هم، گزینه خوبی می باشد. کافی است روی آن سلفون بکشید تا موز تغییر رنگ ندهد و در یخچال نگهداری نمائید.

این خاگینه دو تفاوت کوچک با ورژن قبلی دارد:

1- به جای پودر کاکائو از همان میزان نسکافه استفاده کردم.

2- این بار برای آسانتر شدن، شیرعسلی و کره را حرارت ندادم. شیرعسلی (البته شیرعسلی بایستی خارج از یخچال قرار بگیرد، تا به آسانی روی کرپ مالیده شود) را روی کرپ ریختم و بقیه موارد عین ورژن قبلی می باشد. 

با تشکر مجدد از صاحب دستور سرکار خانم محمدی عزیز.

برای دسترسی به دستور اینجا را کلیک فرمائید.



تاريخ : پنجشنبه 1392/04/20 | 12:34 | نویسنده : لیدی الهــام |

الوعده وفا. دستور این دسر را امروز آپ کردم.

موس در اصل جزء آسانترین دسرها می باشد و بافتی شبیه بافت بستنی صنعتی دارد. خامه فرم گرفته، زرده خام زده شده، سفیده خام زده شده را با هم مخلوط می شود و موس به دست می آید. یعنی نه آرد دارد، نه نشاسته، نه ژلاتین و نه نیازی به پختن هست، انسجامش را از زرده و سفیده زده شده تخم مرغ و خامه می گیرد. به همین سادگی، به همین خوشمزگی.

اصل این دستور عالی مربوط به خانم "کلیر بروکمن" Claire Brookman مؤلف کتاب "ایده های فوق العاده غذایی"  Super Food Ideas سال 2012 می باشد که در سایت Taste.com.au دیدم. البته در آن کمی دخل و تصرف کردم.

در خصوص تهیه این دسر، در ابتدا دو مشکل کوچک وجود دارد:

1-     چون بیشتر ما به صورت ناخودآگاه، شاید هم بی دلیل از تخم مرغ خام فراری هستیم مجبور می شویم که زرده و سفیده را به صورت جداگانه به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) بپزیم و با همزن هم بزنیم. برای همین، این دسر کمی دقت و همچنین سرعت عمل کمی بالا می طلبد تا زرده و سفیده نه خام باقی بماند و نه آنقدر بپزد تا بدبو شده و فرم نگیرد.

2-     از طرفی چون Kirsch (یک برندی آلمانی میوه ای فاقد رنگ مخصوصاً تهیه شده از گیلاس یا آلبالو است که اغلب در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد)، در دسترس نیست لذا شاید نتوانیم این موس را با طعم واقعی اش درست کنیم.

ولـــــــــــــی:

نتیجه محشر است و با پرستو به این نتیجه رسیدیم که در بهشت این دسر سرو می شود. البته برای دوست داران شکلات و گیلاس.

این موس جزء خوشمزه ترین دسرهایی است که تا به حال پخته یا جایی خورده ام. طعم تلخ شکلات و شیرین گیلاس که خاص و به عبارتی با کلاس است. رفت و جزء لیست دسرهای جهت تهیه برای مهمانی افطاری ماه رمضان شد. ضمناً از فامیلهای عزیزمون به قول یک نفر "عاجزانه درخواست دارم" که ای عزیزان فعلاً در مهمونی هاتون از این دستور استفاده نکنید، خودم زنبیل گذاشتم و لطفاً موقع دیدنش الکی سورپرایز بشید، یعنی اینو ندیده بودید.

ضمناً این دسر چه با گیلاس و چه آلبالو عالی می باشد.



ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 1392/04/01 | 0:19 | نویسنده : لیدی الهــام |

یک دسر ساده و شیک برای دوستداران کاسترد.



ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 1392/03/24 | 21:36 | نویسنده : لیدی الهــام |

این دسر را قبلاً تحت عنوان "دسر پان اسپانیا" در وبلاگ داشتم. ولی این بار کمی متفاوت تر تهیه کرده بودم که هم خوشگل و هم خوشمزه شده بود. برای همین از گذاشتن عکس مراحل کار به جز قسمت میانی یعنی مغز آن صرف نظر می کنم.

در کل دسر پان دسری است همه پسند و آسان. پس اگر مثل من برای میهمانی ها عادت به تهیه چند نوع دسر دارید، شاید بهتر باشد که این دسر را هم بین آنها بگنجانید.

در خصوص برخی از تصاویر متأسفانه زمان نشد تا آدرس وبلاگ را به روی آنها درج کنم.




ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 1392/03/24 | 19:38 | نویسنده : لیدی الهــام |

سلام عزيزان.

چند روزي است كه خواهر عزيزم "افسانه خانم"، خواهر زاده گلم "وانيا جون" و شوهر خواهر گرامي ام ميهمان ما هستند و سرم بدجوري مشغول است.


جمعه 17 خرداد تولد مادر عزيزم بود. در نظر داشتم كيكي تهيه كنم ولي خب قديمي ها در خصوص تولد كمي خجالتي اند. براي همين تصميم گرفتم كه اين تيراميسوي خوشمزه را بپزم. چيزي مابين كيك و دسر. پنجشنبه ساعت 11 شب با خواهرزاده گلم وانيا شروع به تهيه آن كرديم. خيلي كارها را وانيا كوچولو انجام داد.

تيراميسو:

تیرامیسو به معني "مرا بردار" یا " مرا بكش بالا" يك دسر ايتاليايي است كه با بيسكوئيت ليدي فينگر (Lady finger) يا به ايتاليايي Savoiardi كه با محلول قهوه مرطوب مي گردد با مايه اي متشكل از زرده تخم مرغ و پنير خامه اي/ماسكارپونه و پودر كاكائويي كه مابين لايه ها پاشيده ميشود، تهيه مي شود.




ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 1392/03/18 | 17:41 | نویسنده : لیدی الهــام |
وقتي هوا گرم ميشود يكي از دسرهايي كه واقعاً ميچسبد و تهيه آن آسان است و صد البته خيلي هم مشتري دارد، انواع پودينگها مي باشد. قبلاً در پستي به نام "پودينگ پريسا" و همينطور "پودينگ صورتي" دو دستور متفاوت از پودينگ داشتيم.

تا زمانيكه اين پودينگ را نخورده ايد متوجه علت نامگذاري آن به مخملي نخواهيد بود. اولين قاشق را كه ميل كرديد و بافت نرم و لطيف آن را در دهان احساس كرديد، تازه خواهيد فهميد كه مخملي كه سهله، اين فوق مخمليه.

طرز تهيه اين پودينگ خوشمزه را كه دستور آن متعلق به خانم Rochelle Palermo مي باشد، از سايت Cooking.com ترجمه كرده ام.




ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 1392/03/10 | 19:32 | نویسنده : لیدی الهــام |

در پست "توت فرنگی با کرم شانتی" به پنج روش شیرین کردن توت فرنگی اشاره کرده بودم. در اینجا به یک روش دیگر اشاره می کنم. این روش هم خوشمزه است، هم خیلی آسان و هم به نوعی روش استتار برای توت فرنگی هایی است که خیلی شیرین و یا خوشرنگ نیستند. البته در این روش، توت فرنگی ها حتما باید گوشتی و سفت باشند. این توت فرنگی های روکش شده به تنهایی نوعی دسر، و یا مناسب برای تزئین انواع کیک و دسر محسوب می گردند.



ادامه مطلب
تاريخ : جمعه 1392/02/27 | 14:24 | نویسنده : لیدی الهــام |

امروز ظهر رفته بودم برای ثبت نام یک کلاس نرم افزار، کلاس قرار بود دو هفته ای شروع بشود ولی نزدیک یک ماه و نیم بود که خبری از آموزشگاه نبود و گوش شیطان کر بلاخره دیروز زنگ زدند که بدو بیا برای ثبت نام کامل که کلاس داره شروع میشه. برگشتنی چشمم خورد به توت فرنگی های گوشتی درون یک کاسه یکبار مصرف. اولش نمیخواستم بگیرم، چون اخیراً توت فرنگی هایی که درشت و گوشتی اند شیرین نیستند و شیرین ها هم کمی ریزه میزه و آبکی اند. ولی خب شکر خدا برای هر مشکلی، انواع و اقسام راه حل ها وجود دارد.

برای شیرین کردن توت فرنگی قطعاً چند روش خوب وجود دارد، که اغلب همگی استفاده می کنیم. به چند مورد از آنها اشاره می کنم.

1-     تبدیل کردن توت فرنگی به یک دسر (مثل پودینگ از طریق پوره کردن آن)، تبدیل کردن به یک کیک (از طریق تکه تکه کردن آن)، تبدیل کردن به شیر توت فرنگی، میلک شیک توت فرنگی و یا اسموتی توت فرنگی (از طریق پوره و یا تکه تکه کردن آن) و تهیه ماست میوه ای (از طریق برش دادن و مخلوط کردن آن با ماست چکیده شیرین) روش خوشمزه ای است ولی لذت عمیق گاز زدن توت فرنگی درحالیکه کمی از آبش روی لب جاری میشود، در این روش وجود ندارد.

2-     الک کردن پودر قند و یا پاشیدن شکر بر روی آن. این کار هم روشی مناسب و کاربردی است ولی باعث میشود که توت فرنگی کمی آب بیندازد. یعنی دانه های شکر برای آب شدن، آب توت فرنگی را به خود جذب می کنند و به اصطلاح توت فرنگی آب می اندازد.

3-     تهیه سالاد میوه، یعنی مخلوط کردن توت فرنگی با سایر میوه های ترش مثل کیوی یا شیرین مثل موز. روشی خوب و رژیمی. ولی در این روش بایستی از سایر میوه ها استفاده کرد. میوه دیگری بجز آلوچه در یخچال نبود و لذا این روش به درد من نخورد.

4-     تهیه مربا یا مارمالاد از توت فرنگی. این روش هم بسیار قابل توجه است و از این طریق می توان در تمامی طول سال به این میوه دوست داشتنی دسترسی داشت. میل کردن این مربا یا مارمالاد با کره واقعاً دلچسب می باشد.

5-     ولی من این روش کلاسیک را انتخاب کردم. "توت فرنگی در معیت کرم شانتی". روشی بسیار آسان و خوشمزه.در این روش ابتدا ظرف حاوی توت فرنگی و کرم شانتی را می بوییم و از بویشان لذت می بریم. بعد توت فرنگی ها را با کلاهک سبزشان برمیداریم، به کرم شانتی آغشته می کنیم و در دهان مبارک قرار می دهیم و از لذت گاز زدن توت فرنگی و احساس طعم شیرین کرم شانتی لذت می بریم.

نکته: من با زبان فرانسه آشنایی ندارم. لذا اگر تلفظ اسمی را اشتباه نوشتم، لطفاً در نظرات ذکر کنید تا تصحیح کنم.

کرم شانتی چیست: Crème Chantilly

کرم شانتی در واقع نام دیگر "خامه زده شده و فرم گرفته" می باشد. تفاوت سیستماتیکی مابین "خامه فرم گرفته" و "کرم شانتی" وجود ندارد. برخی نویسندگان آشپزی خارجی مابین این دو تفاوت قائلند و معتقدند که کرم شانتی شیرین است ولی خامه فرم گرفته شیرین نمی باشد. ولی در کل، اغلب نویسندگان آشپزی این دو واژه را بدون مد نظر قرار دادن شیرین بودن و یا نبودن، مترادف هم در نظر می گیرند.

به نادرست و بدون در دست داشتن مدارک، اختراع کرم شانتی برای اولین بار به سرپیش خدمت فرانسوی هتل "قصر شانتیلی شهر شانتیلی فرانسه" (Château de Chantilly) به نام آقای فرانسوا واتل ( Francois Vatel ) در اواسط قرن هفدهم میلادی نسبت داده می شود.

ولی در اصل واژه "شانتیلی"، در ارتباط با خامه فرم گرفته در اواسط قرن هیجدهم میلادی می باشد. در واقع واژه "شانتیلی" برای اولین بار در اواسط قرن هیجدهم میلادی با واژه خامه به کار برده شد. این اتفاق زمانی روی داد که بارونس Baronne d'Oberkirch در منزل Hameau de Chantilly ، در هنگام نهار از خامه ای که در آن خانه تهیه و سرو شده بود، تعریف و تمجید کرد. البته آن را "کرم شانتی" ننامید.

واژه های "crème Chantilly", "crème de Chantilly", "crème à la Chantilly", or "crème fouettée à la Chantilly" در قرن نوزدهم میلادی بسیار مصطلح شد. در سال 1806 میلادی در اولین نسخه کتاب آشپزی "الکساندر ویارد"  A[lexandre] Viard به نام "آشپز سلطنتی" Le Cuisinier Impérial، به واژه "فرم گرفته" و یا "کرم شانتی" اشاره نشده بود ولی در چاپ سال 1820، هم از واژه "خامه فرم گرفته" و هم از "کرم شانتی" استفاده شده بود.



ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 1392/02/26 | 20:13 | نویسنده : لیدی الهــام |

دقیقاً نمی دانم که علاقه وافر دخترخانمها به رنگ صورتی از کجا نشأت می گیرد؟ به جز تُن های مختلف رنگ صورتی که طبیعت به انسان ارزانی داشته است، هر مصنوع دست بشری را نیز می توان به رنگ صورتی تصور کرد. از پوشاک و لوازم آرایشی و بهداشتی گرفته تا مبلمان منزل. گستره اش حتی تا تکنولوژی روز دنیا همچون تلفن همراه و لپ تاپ و سایر هم رسیده است.

البته در دنیای جدید این رنگ دیگر مختص خانمها هم نیست. امروزه در خیابان می توانیم پسران جوان اغلب دانشجو با ته ریش و چهره مردانه با یک پیراهن، تی شرت و یا شلوار جین صورتی رنگ هم ببینیم و این بسیار عالی است که همه چیز فارغ از حاکمیت جنسیت باشد.

به نظر من این رنگ به آسانی قادر است چرخه اقتصاد را بچرخاند. در اینجا به مواردی چند در خصوص واژه صورتی اشاره می نمایم:

*در گیاهان: شکوفه های گیلاس بهاری صورتی رنگ است. این رنگ تداعی کننده بهار بخصوص در کشور ژاپن می باشد. مطمئناً همه ی ما تصاویری از آن درختان غرق در شکوفه ی صورتی را در کانالهای پخش فیلمهای مستند و یا حداقل در برخی تقویم های دیواری دیده باشیم.

*در حیوانات: در پرندگانی همچون فلامینگو، در پستاندارانی همچون خوک، فیلهای سفید آسیای جنوبی (که در اصل به نوعی صورتی رنگند)، دلفینهای صورتی که نوعی دلفین آبهای شیرین (رودخانه ها) هستند و به کرّات در کانال "نشنال جئوگرافیک" دیده ایم.

*در طبیعت بی جان: برخی ماسه سنگها، برخی سواحل همچون ساحل "جزیره بزرگ سانتا کروز فیلیپین"، و حتی آسمان قبل از غروب، گاهی به رنگ صورتی در می آید.

*پوشش رسمی فارغ التحصیلی دانشگاهی فرانسه: برای 5 رشته تحصیلی (یعنی رشته های هنر، فنی و مهندسی، علوم پزشکی، حقوق و الهیات) پنج رنگ متفاوت می باشد. رنگ صورتی سمبل فارغ التحصیلان رشته های پزشکی می باشد. این شنل ها را اغلب در فیلمهای کمدی-عشقی-سرگرمی فرانسوی که جوانان مخاطب آن هستند دیده ایم.

*دیدن فیل صورتی: (Seeing Pink Elephants) حسن تعبیری برای توهم ناشی از مستی است. در کارتونهای انیمیشنی والت دیزنی، زمانیکه شخصیت کارتونی به صورت تصادفی مست می شود، نوعی فیلهای صورتی دور سر او به پرواز و گردش در می آیند مثلاً در کارتون "دامبو، فیل پرنده". آن زمانها که بچه بودم نمی دانستم که منظور چیست.

*در تقویم: در تقویم خورشیدی کشور تایلند، روزهای سه شنبه با رنگ صورتی نوشته می شود. هر کسی هم در روز سه شنبه به دنیا بیاید، رنگ صورتی را به عنوان رنگ شانس خود می پذیرد. حتی رنگ صورتی در سررسیدهای شمسی ما ایرانی ها  نیز برای خود به آسانی جا باز کرده است.

*در صنعت پوشاک: رنگ صورتی، نشانگر مارک تجاری (Victoria’s Secret) می باشد. با مانکن های فرشته روی این مارک تجاری ، اغلب همگی آشنائیم.

*در دنیای لوازم آرایشی و بهداشتی: خانم مری کی اش (Mary Kay Ash) ، مالک شرکت لوازم آرایشی و بهداشتی Mary Kay آمریکا، در سال 1968 پس از خریداری اتومبیل کاتیلاک صورتی، این رنگ به مارک تجاری شرکت بزرگ او تبدیل شد.

*در آموزش و پرورش: مدیر مدرسه ابتدایی Mira loma در سانفرانسیسکوی کالیفرنیا، به نام آقای "ران ماچادو" اعلام کرده بود که اگر دانش آموزان مدرسه او " عملکرد علمی مدرسه" را به امتیاز 55 برسانند او موهایش را مدل موهاک (مدل تاج خروسی) صورتی رنگ خواهد کرد. دیدن مدیر با موهای صورتی چنان شوری بین دانش آموزان برانگیخت که حداقل عملکرد علمی دانش آموزان 67 امتیاز شد. این مدیر در تاریخ 6 دسامبر 2007 بلافاصله پس از کسب امتیاز توسط دانش آموزان به گفته خود وفا کرد.

*شخصیتهای کارتونی:

پلنگ صورتی، شخصیت محبوب دوران کودکی ما، صورتی رنگ است.

در کارتون دوست داشتنی The PowerPuff Girls، شخصیت Blossom چشمهای صورتی و لباس صورتی دارد.

در کارتون و عروسکهای باربی ها، برتزها و وینکس ها نیز استفاده وافری از رنگ صورتی می شود.

*فیلمها:

از واژه صورتی در عنوان فیلمها نیز استفاده می شود. مثلاً از عنوان فیلم "کادیلاک صورتی" با بازی کلینت ایست وود بگیر تا سریال Soap Opera ی "رژ لب صورتی" کره ای و فیلم ایرانی "ازدواج صورتی".

در فیلم کمدی رمانتیک ""Legally Blonde با بازی هنرپیشه توانا "ریس وایدراسپون (Reese Witherspoon)" او را به عنوان یک دانشجوی وکالت با لباسهای گران قیمت صورتی، موهای بلوند، چهره بشاش و زیبا و سگ بامزه صورتی پوش به خاطر می آوریم. دختری که در ابتدا هیچ کس او را جدی نمیگیرد ولی با تلاش های فراوان و تحمل سختی ها اثبات می کند که به جز موهبت زیبایی، هوش سرشاری هم دارد. وی در دادگاه جنایی به عنوان وکیل مدافع هم از پوشیدن کت و دامن صورتی دست بر نمی دارد.

*در سرمایه گذاری: از سال 1893 روزنامه Financial Times چاپ لندن برای متمایز شدن از سایر رقبای خود این روزنامه را به تن رنگی از صورتی چاپ می نماید. در برخی کشورها فقط صفحات اقتصادی و سرمایه گذاری به نوعی رنگ صورتی چاپ می گردند.

*در جنسیت: رنگ صورتی نمایانگر جنس مؤنث و یا حداقل دختر خانمهای جوان است. (البته بحثهای فراوانی بر سر این موضوع وجود دارد).

*در حیطه سلامتی:

در زبان انگلیسی اصطلاح  In the Pink، به این مفهوم است که شخصی در شرایط مساعد و حتی در سلامت کامل به سر می برد.

 و یا سمبل "روبان صورتی" نشانگر افزایش آگاهی، پیشگیری و مبارزه با سرطان سینه می باشد.

*در ادبیات:

رمانهای صورتی: در کشورهای ایتالیایی و اسپانیایی زبان Pink Novels به مفهوم رمان های سانتی مانتال عشقی می باشد. احتمالاً یک چیزی در مایه های رمانهای فهیمه رحیمی همچون بانوی جنگل، پائیز را فراموش مکن، زخم خوردگان تقدیر، عشق و خرافات !!!!

*در نیروهای نظامی و ارتشی:

در "رؤیاهای ارتش آلمان نازی" که نام ارتش آلمان مابین سالهای 1935 لغایت 1945میباشد (به معنی لغوی: نیروی دفاعی آلمان نازی، به آلمانی: Wermacht) ، تیپهای زرهی (Panzer) ارتش آلمان از پرچمهای نظامی صورتی رنگ استفاده می کردند. حدس میزنم این پرچمها را در برخی فیلمها دیده ایم. شاید هم متوجه نشده باشید چون برخی از این قبیل فیلمها را که در دهه شصت و یا اوایل هفتاد شمسی در تلویزیون می دیدیم سیاه و سفید بودند.

*در موسیقی:

موزیک ویدیوی قدیمی آهنگ Lucky (به معنی خوش شانس)  بریتنی اسپیرز پر از رنگ صورتی، نگین و درخشش بود.

با آلشیا بس موور (Alecia Beth Moore) خواننده محبوب آمریکایی با نام صحنه Pink آشناییم. این دختری عاصی موهایش را هر رنگی هم بکند من همیشه او را با موهای کوتاه پسرانه صورتی که با آن موها مشهور شد، به خاطر می آورم.

آلبوم شماره 2 نیکی میناژ به نام Pink Friday (جمعه صورتی) هم که خیلی مشهور است و به عبارت امروزی با اون آلبوم حسابی ترکوند!

شاید خوش قلبی و دست و دلبازی "الویس پریسلی" (شاه موسیقی Rock and Roll) را به خاطر آوریم که با اولین دستمزد خود از اجرای موسیقی، برای مادرش یک "کادیلاک صورتی" خرید و به آرزوی دست نیافتنی مادرش جامه عمل پوشانید. آن اتومبیل امروزه جز مشهورترین اتومبیلهای دنیاست.

و شاید با گروه موسیقی راک انگلیسی Pink Floyd نیز آشنا باشیم. اگرچه گروه قدیمی است ولی این روزها ریمیکس (Remix) آهنگهای آن گروه را در اتومبیل برخی جوانان با صدای بسیار بلند می شنویم.

*در سیاست:

کاخ صورتی (به اسپانیایی (Casa Rosada مقرر رسمی اقامت و دفاتر کار رئیس جمهور آرژانتین می باشد. یک چیزی در مایه های کاخ سفید آمریکا. شاید در اخبار به صورت گذرا لحظه ای آنجا را دیده باشیم.

نکته: واژه صورتی در بسیاری از موارد فرهنگی، هنری، اجتماعی، سیاسی، اقتصادی، نظامی و سایر، کاربرد دارد. در اینجا صرفاً مواردی بسیار اندک که در فرهنگ ما شاید کمی کاربرد دارند و یا یادآوریشان خالی از لطف نمی باشد، ذکر شده است.

 

در خصوص این دسر:

حدود چند ماه بود که این دسر را در "آشپزخونه دوستم و من" دیده بودم و در نظر داشتم تهیه اش کنم، چون که پرستوی ما یک صورتی دوست واقعی (A Real Pink Lover) می باشد. اوایل هوا خنک بود و جور نمیشد. هوا هم که کمی بهتر شد، چون رژیم بودم ناپرهیزی بخصوص در ماه اول رژیم کار درستی نیست. ولی صبح پنجشنبه که بعد از یک ماه رفتم روی ترازو دیدم که به به چهار کیلو و نیم لاغر شده ام، فکر کردم یک ناپرهیزی کوچولو دیگر ایرادی ندارد.

متأسفانه یک هفته قبل پسر دایی کوچیکه ام "آرش جان" کمی کسالت داشتند که به لطف خدا برطرف شد. برای همین تصمیم گرفتیم که روز جمعه به دیدن آرش برویم. چون میدانم که چه مهمان بریم و چه مهمان بیاد منزلمان، چشم عزیزان به دستمه که چی پخته ام، تصمیم گرفتم یک دسر بپزم.

چون آرش برخلاف ما ژله دوست است، با پرستو تصمیم گرفتیم این دسر را تهیه کنیم و ببریم منزل "دایی امیر" عزیزم و آنجا دور هم میل کنیم. شکر خدا هرکس خورد خیلی پسندید.

اول اینکه این دسر، دسری سه لایه شامل یک لایه پودینگ (قسمت زیرین)، یک لایه ژله ساده (قسمت میانی) و یک لایه ژله بستنی (قسمت رویی) می باشد. که بهتر است به صورت سرو تک نفره تهیه گردد.

دوم اینکه این دسر بی نهایت خوشمزه، خوش منظره، خوش رنگ و خوش عطر می باشد و تا حدی مزه ای شبیه به بستنی دارد.

سوم اینکه در دستور اصلی هر سه لایه، شامل دو میلی لیتر شیر یا آب می باشد. ولی من لایه پودینگ را دو برابر کردم. اتفاقاً تصمیم بجایی بود چون این لایه بسیار خوشمزه تر بود. ضمناً مواد لازم را طبق میزانی که خودم درست کرده ام و خیلی هم راضی بودم نوشته ام. اگر خواستید می توانید مواد پودینگ توت فرنگی را نصف نمائید.

چهارم اینکه: از مواد ذیل 8 لیوان 250 میلی لیتری دسر به دست می آید.



ادامه مطلب
تاريخ : شنبه 1392/02/21 | 14:59 | نویسنده : لیدی الهــام |

Üç Renkli İrmik Tatlısı

اگر ترکیه رفته باشید نیازی به گفتن هنر آشپزی فوق العاده و محشر آنها نیست. غذاهای گوشتی (انواع گوشت قرمز، مرغ و ماهی)، غذاهای تهیه شده از خمیر یوفکا یا سایر خمیرها، پیش غذاهای سرد و اغلب گیاهی با روغن زیتون و انواع کوفته و دلمه، سالادهای متنوع، سوپهای خوش طعم، دسرهای تهیه شده از شیر و یا تهیه شده از خمیر و شربت همچون باقلوا، انواع و اقسام نان ها حداقل چیزهایی هستند که در خصوص آن می توان توضیح داد.

غذاها و دسرها تزئینات ساده و شیکی دارند. ظرف و ظروف تمیز است، میز و صندلی ها راحت، رومیزی ها پارچه ای و تمیز، همه جا گل و گلدان و خلاصه خدمات عالی. حین غذا چند گارسون و گاهی صاحب رستوران با روی گشاده و لباسهای شیک و تر و تمیز می آیند و می پرسند که آیا چیزی کم و کسر دارید. خلاصه با این خدمات غذا خیلی بیشتر می چسبد.

بعد از اتمام غذا و هنگام خروج از رستوران، تعدادی گارسون و صاحب رستوران از جمله “Afiyet olsun efendim, yine bekleriz” یک چیزی در مایه های "جناب نوش جان، باز هم تشریف بیاورید" استفاده می کنند و واقعاً آدم را آدم حساب می کنند. به این می گویند بازاریابی عالی.

این دسری که طرز تهیه اش را در ذیل خواهید خواند نوعی دسر ترکیه ای است که با آرد "ایرمیک" (IRMIK) همان "سمولینا" تهیه می شود ذرات این آرد درشت است و تا حدودی شبیه شکر است ولی رنگ زرد روشنی دارد. با این آرد انواع دسر و حتی حلوا نیز تهیه می شود. انشاالله تا حد امکان چند نوع دسر با این آرد خواهیم داشت.

من هم بد وقتی افتادم در خط وبلاگ آشپزی داری. باور بفرمائید هم رژیم باشی و هم بخواهی غذاهای غیر رژیمی درست کنی کمی سخت است. کمی از کره و شکرش را هم حذف می کنی که خوشمزه نمی شود.

ایرمیک

ایرمیک یا همان "سمولینا" فرآورده ای است که از گندم مخصوصی به نام "دوروم"(Durumwheat)   به دست می آید. این گندم با غلتکهای مخصوص آسیاب می شود و در تهیه انواع ماکارونی ها نیز استفاده می شود. ایرمیک زرد رنگ، دارای دانه های شیشه ای و حدوداً درشت است و در ترکیه، یونان، هندوستان، پاکستان، جمهوری آذربایجان، ایران و برخی کشورهای عربی نیز استفاده می میشود.



ادامه مطلب
تاريخ : پنجشنبه 1392/02/05 | 21:29 | نویسنده : لیدی الهــام |
عید مسافرت بودیم و خاله عزیزم و دخترخاله گلم نیلوفر جان جور نشده بود بیایند برای عید دیدنی. امروز تشریف آوردند. صبح که رفته بودم برای پیاده روی کمی وسایل خریدم و ظهر دست به کار شدم. حیف که تا عصر بیشتر وقت نشد دسر خنک خنک بشه. با این حال خیلی مورد پسند قرار گرفت. چون دخترخاله گلم از این دسر خوشش اومد به خاطر ایشون همین الان وبلاگم رو آپ کردم.

 

ترایفل:

 دسری است که از دسر کاسترد غلیظ، میوه، کیک اسفنجی، آب میوه، ژله و خامه شیرین و فرم گرفته تهیه می شود که این موارد اغلب به صورت لایه ای درون دسر قرار میگیرد.

واژه ترایفل برای نخستین بار در کتاب " جواهر یک کدبانو" که توسط "توماس داوسون" در سال 1596 در انگلستان چاپ شد به کار برده شد. ترایفل دسری بود که با شکر، زنجبیل و گلاب تهیه شده بود.

شصت سال بعد شیر و همچنین کاسترد تخم مرغ که بر روی نانی که با مشروبات خیس خورده ریخته می شد، وارد مواد این دسر شد.

تحقیقات نشان می دهد که ترایفل از دسری مشابه که ابله (Fool) نام داشت برگرفته شده است که این اسم (یعنی ترایفل و فوول) اغلب به جای یکدیگر به کار می رفتند.

برخی چنین تصور میکنند استفاده از ژله مربوط به ورژن جدیدی از این دسر است. اولین استفاده از ژله در این دسر به سال 1747 برمیگردد. که در کتاب شاعر "اولیور وندر هولمز" در سال 1861 شاعر به طور ضمنی به ترایفلی اشاره دارد که درون آن ژله وجود دارد.

برخی ترایفل ها حاوی مقادیر بسیار کمی مشروبات الکلی همچون پورت (Port) و شری شیرین (Sweet Cherry)  و یا شراب مادریا (Maderia wine) می باشد.

ورژن بدون الکل آن شامل آب میوه های شیرین و غیر الکلی همچون آل زنجبیل (ginger ale) بود که برای خیس کردن لایه ها به کار میرفت.

یک ورژن محبوب از این دسر شامل کیک اسفنجی خیس شده در ژله می باشد که در یخچال خوب خنک می شود. کاسترد تخم مرغ و ژله اگر به مقادیر مناسب با هم مخلوط شوند بافت دلپذیری را به وجود می آورند.

اسکاتلندی ها: دسری شبیه به ترایفل به نام تیپسی لیرد (Tipsy Laird) دارند که از لیکور درمبوئی (Drambui) و یا ویسکی تهیه می شود.

در آمریکای جنوبی ورژنی از ترایفل معروف به نام "تیپسی کیک" تهیه می شود.

ترایفل علاوه بر اینکه یک خوردنی شیرین است، جنبه تزئینی نیز دارد و ترکیب چشم نوازی متشکل از لایه های رنگی و درخشان از میوه ها، ژله، کاسترد تخم مرغ که کانترست زیبایی با رنگ سفید خامه فرم گرفته دارد. ترایفل اغلب در کریسمس سرو می شود و گاهی جایگزین مناسبی برای "پودینگ کریسمس" که کمی سنگین است، می باشد.

*ترایفل کرئوله (Creole Trifle) که به کیک روسی یا Slab روسی (تخته سنگ روسی) نیز مشهور است. دسری متفاوت ولی مرتبط با مواد این دسر می باشد. که شامل لایه هایی از کیک های مختلف می باشد که با هم مخلوط شده و بسته بندی می شود و با مشروبات الکلی (اغلب با شراب قرمز و رم (Rum)) و همچنین یک شربت شیرین یا آبمیوه خیس می شود و در یخچال سرد می شود.  نتیجه کیکی فوق العاده با ترکیبی از رنگها و مزه ها می باشد.

مغازه های شیرینی پزی در نیواورلئان (نیواورلینز) آمریکا در تهیه کیکهای روسی یا اسلب  با پس مانده کیکها یا کیکهایی که از لحاظ ظاهری معیوب هستند معروف می باشند.

دسری شبیه به این در آلمان و اتریش نیز به نام پونیش تورته (Punischtorte) تهیه می شود. 

 در ایتالیا دسری شبیه به ترافل به نام "زوپا اینگلزه"  (zuppa inglese)به معنی سوپ انگلیسی نیز تهیه می شود.




ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 1392/01/21 | 22:11 | نویسنده : لیدی الهــام |

چیزکیک دسری است عمدتاً متشکل از پنیر تازه و نرم (البته نه همیشه پنیر خامه ای)، تخم مرغ و شکر. البته کراست یا پایه آن از بیسکوئیت خرد شده و یا کراکر مارک گراهام، شیرینی و یا کیک اسفنجی تهیه می شود.

چیز کیکها در کل به دو صورت تهیه می شوند:

نوع اول در فر پخته می شوند، سپس به یخچال منتقل می شوند.

ولی نوع دوم بدون پخته شدن (چون مواد داخل آن نیاز به پخته شدن ندارد) وارد یخچال می شوند.

چیزکیک اغلب با شکر شیرین می شود، طعم دار می شود، رویه آن با میوه های مختلف، خامه فرم گرفته و شیرین شده، سس میوه یا سس شکلات پر می شود. برای چیز کیک می توان از بسیاری از طعم دهنده ها مانند توت فرنگی، کدو تنبل و تافی استفاده کرد.

چیز کیکها معمولاً به عنوان دسر سرو می شوند.

 

تاریخچه چیزکیک:

 تاریخ پیدایش چیزکیک به عنوان یک غذای محبوب به دوران طلایی یونان باستان برمیگردد، حتی بسی پیش تر از قبول آن به عنوان یک دسر در روم باستان. متون تاریخی حکایت از  این دارد که اولین اشاره به چیزکیک توسط یک پزشک یونانی به نام Aegimus در کتاب "هنر تهیه چیزکیک" شده است.

کتاب The Agri Cultura که توسط کاتوی بزرگ (Cato the Elder) به رشته تحریر درآمده حاوی دو دستور آشپزی تهیه دو کیک برای مصارف مذهبی می باشد. به نامهای لیبوم (Libum) و پلاسنتا (Plasenta).

پلاسنتا بسیار شبیه چیز کیکهای امروزی می باشد و شامل یک لایه است که به صورت جداگانه آماده و پخته شده است. البته باید این موضوع مدنظر قرار گیرد که چیزکیکهای اولیه مزه و بافتی بسیار متفاوت از چیز کیهای امروزی داشته اند.

 پنیر خامه ای (Cream Cheese):

پنیرخامه ای تجاری امروزی در سال 1872 توسط ویلیام لارنس از چستر نیویورک توسعه یافت. زمانیکه وی به دنبال خلق روشی نو برای تهیه پنیر نرم فرانسوی به نام Neufchâtel بود به طور تصادفی به این پنیر که غلیظ تر و خامه ای تر است دست یافت.

به طور همزمان یک لبنیاتی دیگر به تهیه این پنیر به صورت جداگانه نائل آمد. جیمز کرافت در سال 1912 یک شکل از پنیرخامه ای پاستوریزه را تهیه کرد و در سال 1928 مارک تجاری فیلادلفیا را پایه گذاری کرد. در حال حاضر رایج ترین پنیری که برای تهیه چیزکیک در بازار عرضه شده است پنیر فیلادلفیا می باشد.

برای تهیه چیز کیک تقریباً در سراسر ایالت متحده آمریکا و کانادا از پنیرخامه ای؛ در ایتالیا از ریکوتتا (Ricotta) یا ماسکارپونه (Mascarpone)؛در آلمان، هلند ولهستان از کوارک (Quark) استفاده می شود.

چیزکیکها اغلب در ظروف ضد نشت SpringForm pan (همان قالبهای کمربندی) تهیه می شود. چیز کیک را می توان هم به عنوان یک کیک، یا کاسترد یا تارت در نظر گرفت.

یونانیان قدیم چیزکیک را یک کیک محسوب می کردند. نویسندگان امروزی به علت وجود تخم مرغ به عنوان تنها منبع پف کردن و ورآمدن آن را تارت در نظر می گیرند. برخی نیز بر این باورند که به علت وجود یک کراست جداگانه، فیلینگ نرم و عدم وجود آرد این یک پای کاسترد (Custard Pie) است.

 


*چیزکیک ها جزء دسرهای آسان، بسیار خوشمزه و صدالبته پرکالری هستند. همانطور که از نامش پیداست در ایران جزء اصلی این کیک، پنیری به نام ماسکارپونه است که پنیری ایتالیایی است. بیشتر مزه ای مابین خامه و ماست چکیده شیرین دارد چون برخلاف پنیر، کاملاً چرب، بی نمک و خامه ای است. است. خوشبختانه این روزها این پنیر در دسترس است من مارک کاله خریدم. قالب 200 گرمی آن اسفند ماه 91 حدود 2400 تومان بود. احیاناً اگر پیدا نکردید از پنیر خامه ای بی نمک استفاده کنید. اگر کمی نمک داشت در آب سرد قرار بدهید تا شوری اش رفع شود.

 تصویری که می بینید (یعنی یک قالب کمربندی گرد 28 سانتی) با دو برابر مواد زیر تهیه شده است که واقعاً ارزشش را داشت چون خیلی خوشمزه بود. این چیزکیک را به همراه کیک شکلاتی برای تولدم پختم که خیلی مورد توجه قرار گرفت. ضمناً این دستور را از وبلاگ "دوستم و من" برداشتم. با تشکر از ایشون.

چیزکیک آناناس و کیک شکلاتی به مناسبت تولد خودمانی ام.



ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 1392/01/14 | 17:54 | نویسنده : لیدی الهــام |

پودینگ دستورات مختلفی داره ولی این پودینگ پریساست. حالا چرا پریسا؟ چون دستور این پودینگ ساده، خوشمزه و همه پسند را خواهر عزیزم پریسا زمانیکه هنوز Vegan  (فرد گیاهخواری که علاوه بر عدم مصرف گوشت قرمز، مرغ و ماهی؛ محصولات لبنی و تخم مرغ هم استفاده نمیکنه) نشده بود بهم داده بود و این اولین دسری بود که پختم و برایم بسیار خاطره انگیز هست. گرچه هربار که خود پریسا به ایران میامد و اینرو می پختیمش فقط ولرمش رو می خوردیم و مزه واقعی اش را نمی فهمیدیم. عمراً اگه اجازه میداد خنک بشه!!!  

تا حالا که حدود 12 سال از اون روز میگذره شاید سالی دو سه بار خونه ما پخته شده باشه و هر بار با لذت خوردیمش. دستورش را دیگه کل فامیل دارند و یک جورهایی به سنتی ترین دسرخارجی ما تبدیل شده!

 

از عوامل تکرر پخت این پودینگ:

1-      تهیه این پودینگ خیلی آسان هست و ابداً دنگ و فنگ نداره. پس برای یک مبتدی بهترین گزینه است.

2-       چون یک پودینگ پایه است و می توان همه چیز به آن افزود و هر بار به طور متفاوتی تهیه کرد و مزه های مختلفی بهش داد.

3-      مواد اولیه اش نسبت به سایر دسر ها در دسترس تره و در هر یخچالی پیدا میشه.

4-      مقرون به صرفه است و با صرف کمترین هزینه یک مقدار مناسب پودینگ به شما میده.

5-      یک دلیل مهم دیگه این هستش که نسبت به سایر دسرها کم کالری تره.

 

مواد لازم:

شیر                               1 لیتر

آرد گندم (آرد قنادی)            2 قاشق سوپ خوری

پودر نشاسته گندم               2 قاشق سوپ خوری

شکر                              حدود نصف پیمانه (من چشمی میریزم)

زرده تخم مرغ                   2 عدد

وانیل                              یک هشتم قاشق چایخوری

کره                                1 قاشق سوپ خوری




ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه 1391/12/23 | 12:49 | نویسنده : لیدی الهــام |

مواد لازم:

آرد قنادی: دو سوم پیمانه

تخم مرغ: 2 عدد

شیر: 1 پیمانه

فندق و یا گردو: مقداری، (کمتر از یک چهارم پیمانه)

پودر کاکائو یا نسکافه: 2 قاشق غذاخوری

شکر: 3 قاشق غذاخوری

شیر عسلی (مارک والفجر و یا نستله) نصف قوطی

موز : 2 عدد

کره: به مقدار لازم



ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه 1391/07/24 | 10:52 | نویسنده : لیدی الهــام |

*مواد لازم برای شیشه نسکافه:

نسکافه (قهوه فوری): دو قاشق غذا خوری سر پر

شکر: هشت قاشق غذا خوری سر پر

پودر ژلاتین: 12 گرم (حدودا یک و نیم قاشق غذا خوری سر پر )

آب جوش: یک و نیم پیمانه


*مواد لازم برای خرده شیشه شیر نسکافه:

کافی میکس: دو بسته (هر بسته 18 گرم بود ) (منظور بسته های نسکافه ای حاوی شکر و شیر خشک تک نفره)

شکر: 4 قاشق غذا خوری

پودر ژلاتین: 12 گرم (حدودا یک و نیم قاشق غذا خوری سر پر)

آب جوش: یک و نیم پیمانه

 

*مواد لازم برای دسر پایه :

شیر: سه پیمانه

شکر: سه چهارم لیوان

خامه: 100 گرم

وانیل: نصف قاشق چایخوری سر خالی (فقط دقت کنید تا مبادا تلخ بشه)

پودر ژلاتین:  ۲۵گرم (۳ قاشق غذا خوری سر پر ) و چون برای مهمونی بود من محض احتیاط 3 قاشق و نیم زدم.



ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه 1391/07/24 | 10:50 | نویسنده : لیدی الهــام |
اگر برای میهمانی دنبال دسری همه پسندید، اگر تا الان این دستور را امتحان نکرده اید، پیشنهاد می کنم که با این دسر چهره شادمان میهمانانتان را تضمین کنید.

مواد لازم:

آرد سفید (قنادی): نصف پیمانه

تخم مرغ: 2 عدد

شکر 1 پیمانه  

شیر: 1 لیتر 

آرد نشاسته: 2 قاشق غذاخوری  

کره: 50 گرم

خامه: 100 الی 150 گرم

گردوی خردشده: نصف پیمانه

بیسکوئیت: 1 الی 2 بسته



ادامه مطلب
تاريخ : دوشنبه 1391/07/24 | 10:50 | نویسنده : لیدی الهــام |