آشپزی لیدی الهام

این خورشت سنتی، خوشمزه و گیاهی، بسیار مناسب افراد زیر می باشد:

1- گیاه خواران و وگان های عزیز

2- افرادی که گوشت قرمز دوست ندارند و مصرف نمی کنند.

3- افرادی که از سوی پزشک متخصصشان از استفاده از گوشت منع شده اند.

4- دانشجویانی که دوست دارند غذایی با قیمت مناسب و از سویی خوشمزه و سنتی  و صد البته میل نمایند.

5- خانمهای شاغلی که زمان محدودی برای پخت و پز دارند و عاشق غذاهای فوری هستند.

این خورشت هرچه باشد، یک موضوع محتمل است که 90% طعم خورشت قیمه ای را دارد که با گوشت پخته می شود. احیاناً اگر تمایل داشتید، تهیه اش خالی از لطف نیست. ما که خانوادگی عاشق این خورشت هستیم.

تصویر سویای تکه ای را در زیر می بینید. این سویا را از خواهر گلم پرستو جان از "فروشگاه سلامت سرا" مابین خیابان گلگشت و آبرسان تبریز تهیه می کنند.

مواد لازم:

*سویای تکه ای (ملقب به گوشت سویا): یک پیاله کوچک

*لپه: یک فنجان فرانسه

*رب: یک الی دو قاشق غذاخوری

*محلول زعفران: به میزان لازم

*نمک، زردچوبه، ادویه پلویی: به میزان لازم

لیمو عمانی/امانی: دو عدد

پیاز: یک عدد

سیب زمینی برای سرخ کردن: دو عدد

روغن مخصوص سرخ کردن: به میزان لازم

طرز تهیه:

1- پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت می دهیم.

2- سویا را یک ربع قبل از استفاده با مقداری آب می شوئیم سپس با آب ولرم یا داغ خیس می کنیم. سپس درون آبکش، آبکش کرده و اجازه می دهیم آبش برود و به پیاز می افزائیم و با هم  تفت می دهیم.

3- کمی بعد لپه از قبل خیس شده و آبکش شده را به آن می افزائیم و حدود 4 فنجان فرانسه آب به قابلمه می زنیم و اجازه می دهیم مواد با حرارت ملایم بپزد.

4- وقتی لپه نیم پز شد، رب و لیمو امانی/عمانی (که از وسط برش داده ایم و تخمش را گرفته ایم) می افزائیم و اجازه می دهیم خورشت خوب بپزد. محلول زعفران و مقدار کمی ادویه پلوئی و مقداری نمک را نیز به خورشت می افزائیم.

5- خورشت وقتی خوب جا افتاد. در دیس کشیده و با سیب زمینی خلالی یا نگینی زعفرانی و سرخ شده تزئین می کنیم.

6- این خورشت به همراه پلوی ساده، پلوی ادویه دار زعفرانی بسیار لذیذ می باشد.

7- نوش جانتان.