کیک موزائیکی شکلاتی/کیک یخچالی شکلاتی/کیک شکلاتی با پتی بور
کیک موزائیکی شکلاتی / کیک یخچالی شکلاتی بدون پختن / کیک شکلاتی یخچالی با پتی بور
تعدادی از بازدیدکنندههای عزیز این صفحه، از قشر دانشجو هستند و وسایل آشپزی محدودی بخصوص برای کیک پزی دارند. برای همین تصمیم گرفتم که کیکی آماده کنم که نیاز به پخت و پز خاصی نداشته باشد و در عین حال برای دورهمیها و تولدهای خودمانی مناسب باشد. علت اینکه به این کیک موزائیکی گفته میشود این است که بعد برش زدن، تکه های پتی بور در میان بیس شکلاتی، به شکل موزائیکی پدیدار خواهند شد و جلوه زیبایی به این کیک خواهند داد.
پس این کیک خوشمزه، شیک و آسان را تقدیم میکنم به تمامی علم آموزان و دانشجویان عزیز فارسی زبان در سراسر دنیا. سلام مخصوص هم دارم خدمت «خواهر کوچولوی عزیزم، پرستو جانم» در ایتالیا و دوستان و همدانشگاهی های عزیزش و براتون آرزوی تندرستی و موفقیت میکنم. امیدوارم در این روزهای قرنطینه از این کیک خوشمزه لذت ببرید و کامتون شیرین بشه.
مواد لازم: (پیمانه مورد استفاده، پیمانه 200 میلی لیتری می باشد)
- شیر: یک پیمانه
- شکر: کمی بیش از نصف پیمانه
- کره: 125 گرم
- پودر کاکائو: سه قاشق غذاخوری
- شکلات شیری یا تلخ (اختیاری): 80 گرم
- گردو یا پسته یا فندق (اختیاری): به میزان دلخواه (من 5 عدد گردو استفاده کردم ولی با پسته شیک تر است)
- بیسکوئیت پتی بور ساده: حدود 400 گرم (من سه بسته 125 گرمی استفاده کردم)
پیش از تهیه:
- داخل قالب مدنظر سلفون بکشید، سلفون را کمی بزرگتر در نظر بگیرید که بعدا بتوانید آن را به روی کیک برگردانید.
- بیسکوئیتها را از بسته بندی در بیاورید تا حین شکستنشان داخل کیک، زمانتان تلف نشود.
طرز تهیه:
1- شیر را (به صورت به دمای اتاق رسیده)، داخل کاسه بزرگی میریزیم و شکر را به آن می افزائیم. با همزن دستی کمی هم میزنیم و بعد کمی منتظر میمانیم تا شکر ته نشین شده در شیر حل شود.
2- بعد کره آب شده را به مواد فوق می افزائیم و هم میزنیم. (دقت کنید کره نسوزد و با حرارت ملایم فقط آب شود).
3- بعد پودر کاکائو را افزوده و هم میزنیم. من همیشه پودر کاکائو را الک میکنم، چون باعث میشود داخل کیک کمتر گلوله شود و سریعتر مخلوط شود. این مرحله الک کردن اختیاری است.
4- بعد شکلات آب شده (بن ماری شده روی بخار کتری یا قرار داده شده داخل ماکروویو/ماکروفر) را به مواد بالا افزوده و هم میزنیم.
5- بعد پتی بورها را طی سه مرحله، داخل مواد شکسته و با لیسک هم میزنیم. تقریبا هر بیسکوئیت چهار تکه شود و تا حدامکان از خرد کردن بیسکوئیتها بپرهیزید. بهتر است برای سرعت کار، از بیسکوئیتها دسته بزرگی بردارید و بشکنید، نیاز به حساسیت نمیباشد. بعد بیسکوئیتها را با مواد حسابی مخلوط میکنیم. البته همچنان سعی میکنیم بیسکوئیتها زیاد له نشود.
6- بعد گردوهای خرد شده را افزوده و مخلوط میکنیم.
7- بعد مواد را داخل قالبی که سلفون کشیده ایم میریزیم (من از قالب لوف 26*10 با ارتفاع 6 استفاده کردم) و مواد را کمی فشار میدهیم تا گوشه های قالب پر شود و مواد به هم بچسبند. بعد روی کیک را با لیسک یا قاشق صاف میکنیم و سلفون را به روی مواد قرار میدهیم و بعد در یخچال به مدت حداقل شش ساعت و یا یک شب تا صبح میگذاریم بماند تا خودش را بگیرد.
8- قالب را از یخچال در آورده و در ظرف سرو برمیگردانیم، بعد سلفون رویی اش را برمیداریم و در صورت تمایل نزئین میکنیم. من کیک را با پودر پسته و توت فرنگی به شکل گل سرخ (که با خلال دندان روی کیک فیکس کرده بودم)، تزئین کردم. شما با هر چه خواستید تزئین کنید.
9- ده دقیقه قبل از سرو، کیک را از یخچال دربیاورید تا کمی نرم شود. بعد به صورت اسلایسها/برشهای نازک حدودا یک و نیم سانتی، (بهتر است برشها را نازک در نظر بگیریم تا میل کردنش راحتتر باشد و اگر کسی بیشتر میل داشت، اسلایسهای بیشتری میل کند). این کیک را همراه با نوشیدنی، قهوه و یا چای سرو میکنیم. این کیک به علت اینکه غلیظ بوده و سیر کنندگی بالایی دارد، همان یک برشش برای هر نفر کافیست. (این قالب به من 17 برش یک و نیم سانتی داد)
10- نوش جانتان.
از نمای نزدیک:
این هم برش خورده کیک:
نکات:
- این کیک را بهتر است تا دو روز استفاده کنید، جون پتی بورها نرم میشوند.
- اگر قالب ندارید میتوانید سلفون را روی سطحی باز کنید و مواد را داخل سلفون/ نایلون فریزر بریزید و به شکل استوانه ای درآورید، سلفون را روی آن برگردانید و مثل سوسیس بزرگ به آن شکل دهید و به یخچال منتقل کنید، بعد از حداقل 6 ساعت، سلفون را از روی مواد کنده و بعد برش بدهید.
- به جای گردو میتوان به داخل کیک، پسته و یا فندق نیز افزود، بخصوص پسته با رنگ سبز، شکل زیبایی به این کیک خواهد داد.